12 de septiembre de 2017

EL TOMATE, COMPAÑERO DEL PIMIENTO DE ISLA Y ALIADO DE LA SALUD

Según el digital Diario de Gastronomía, los beneficios del tomate para la salud son numerosos y muy importantes, además de estar muy rico, sobre todo en verano cuando se encuentra en plena temporada.
En la Feria de la Huerta y el Pimiento de Isla podréis encontrar los mejores tomates de Cantabria, además de nuestro afamado pimiento de Isla. Comprar pimientos y tomates, es comprar salud.

Además de rico, el tomate reduce el riesgo de arteriosclerosis y enfermedades coronarias, contribuye a la prevención de células malignas, ayuda en la digestión al contener sales orgánicas ácidas… Es el tomate, un alimento esencial en la dieta mediterránea y con innumerables beneficios.

El tomate es conocido por sus innumerables beneficios, no solo por sus cualidades refrescantes, sino también por sus nutrientes. Contiene agua, vitaminas A, B y C, fósforo y potasio: “Un solo tomate puede aportar alrededor del 40 % del requerimiento diario de vitamina C, esencial para la salud de la piel. De hecho, un estudio realizado por la Universidad de Leicester probó que mejora la elasticidad de la piel, gracias a su contribución a la formación de colágeno”, afirma Anna Bach-Faig, profesora de los Estudios de Ciencias de la Salud de la UOC y asesora de temas científicos en Fundación Dieta Mediterránea.

El licopeno es la sustancia química responsable de muchos de esos beneficios y el motivo por el cual un tomate es de color rojo, debido a su pigmentación. “Este compuesto tiene unas propiedades biológicas y fisicoquímicas muy interesantes, especialmente relacionadas con sus efectos como antioxidante natural.
Leer artículo completo en Diario de Gastronomía


11 de septiembre de 2017

Santiago González, comentarista en el programa de Carlos Herrera en la COPE y columnista en El Mundo, nos recuerda en su blog lo bueno que está el Pimiento de Isla

9 de septiembre de 2017

Numeroso público en la Presentación de la V Feria

Acompañados por el Alcalde del Ayuntamiento, José Manuel Igual, y la Directora de Pesca y Alimentación del Gobierno de Cantabria, Marta López, disfrutamos en la presentación de la V Feria del Pimiento de Isla con la cata de algunos de los productos que encontraréis en la Feria el próximo sábado 16 de septiembre. También contamos con la presentación del pincho de Feria ideado por Mar Varela, que nos ofreció la receta en directo.
Gracias a la colaboración de Conservas Mingo, Bodega Sel D'Aiz, Quesería La Sobanuca, Sidra 45 amigos, Quesería Hermanos Saiz, Cervezas La Grúa, Embutidos La Salada, Camus Gourmet, pastas y quesadas Casa Escojo y orujos Sierra del Oso, además de los productos de la huerta de Isla. 
Aquí tenéis el vídeo con algunos instantes del acto.


22 de agosto de 2017

Próxima Presentación de la V Feria del Pimiento de Isla

El próximo jueves 31 de agosto a las 19:00 horas, se presentará en el Centro de Cultura de Isla Playa la quinta edición de la Feria de la Huerta y el Pimiento de Isla, evento que desde el primer año ha tenido una gran aceptación y que en cada edición ha ido creciendo y mejorando la propuesta anterior.
Esta feria agroalimentaria se consolida como un referente en Cantabria, concitando cada año a miles de visitantes que vienen atraídos por la oportunidad única de comprar el auténtico pimiento de Isla.


El acto estará presidido por el Sr. Alcalde, José Manuel Igual, acompañado por la Directora General de Pesca y Alimentación, Marta Ana López, y el Director del ORECA, Fernando Mier, y contará con una novedosa propuesta, el 'show cooking'  desarrollado por la Chef del restaurante Don Pepe, Mar Varela, quien presentará el Snack “Barqueta de Pimiento de Isla” que ha sido concebido expresamente para la ocasión y cuya receta dará a conocer y degustar a los asistentes. 

Mar Varela, al tiempo que ira preparando el aperitivo creado para la ocasión, explicará las características de este snack o pincho con toques artísticos, cuyo protagonista es el pimiento de Isla. Un aperitivo que se alinea en la oferta de los denominados “Gastrobar” y que está formado por una tosta de pan con tomatito aliñado, queso de cabra, cecina de León, cebolla caramelizada y rematado por una vela de pimiento de Isla.

A continuación se realizará la presentación en sí mismo de esta V Feria en su renovado formato, dándose a conocer a grandes rasgos los productos que podrán encontrarse en la Feria, empezando por las hortalizas de las huertas de Isla, con su pimiento a la cabeza, para proseguir por los productos agroalimentarios de Cantabria con una amplia selección de productos artesanos, certificados o ecológicos, con quesos, embutidos, mieles, vinos y una amplia variedad de oferta hasta completar unos cuarenta puestos de alta calidad.

Para demostrar la calidad de productos que serán ofertados en la Feria, el acto ofrecerá a los asistentes una cata con una selección de productos que se podrán encontrar en la Feria, ofrecidos por embutidos de Hermanos Saiz, quesos La Sobanuca, anchoas de Conservas Mingo, arándanos De La Cruz, quesadas y pastas de Casa Escojo, así como una cata de bebidas ofrecidas por bodega de Sel D’Aiz, la sidra de 45 amigos, cervezas La Grua y orujos Sierra del Oso.

7 de septiembre de 2016

Presentación IV Feria de la Huerta y el Pimiento de Isla

El pasado 30 de agosto tuvo lugar la presentación IV Feria de la Huerta y el Pimiento de Isla en el Centro de Cultura de Isla Playa.

15 de octubre de 2014

Receta de bacalao con tomate, pimientos asados y pimientos choriceros de Isla





Ingredientes:
•    4 lomos de bacalao
•    harina para rebozar el bacalao
•    8 pimientos choriceros de Isla
•    60 ml de aceite de oliva
•    1 y 1/2 cebollas grandes, picadas
•    6 tomates naturales de la huerta de Isla maduros
•    3 dientes de ajo, aplastados
•    perejil fresco picado
•    1 pimiento de Isla asado, cortado en tiras
•    1/2 taza de agua
•    sal

Preparación del Bacalao con tomate y pimientos de Isla:

Para esta receta utilizaremos bacalao, el cual es necesario desalar, por lo tanto, dependiendo del grosor de los lomos, dejaremos las piezas a remojo de 2 a 3 días, cambiando el agua por lo menos 5 veces a lo largo de esos 2 días.

Abrimos los pimientos choriceros de Isla, les quitamos las pepitas y los ponemos también a remojo.
Pasados los dos días, escurrimos el bacalao y lo pasamos por harina para freirlos vuelta y vuelta y lo reservamos en una fuente de cristal apta para el fuego o similar.

Colamos el aceite para que no queden restos de harina y calentamos de nuevo el aceite en la sartén y rehogamos la cebolla picada hasta que se ablande, que quede transparente. Añadimos tomate natural rallado y la carne de los pimientos choriceros de Isla. Cuando el tomate esté listo, lo echamos por encima del bacalao en la fuente y le añadimos un machacado de ajo y perejil, el agua y el pimiento de Isla asado en tiras.

Es muy importante comprobar el punto de sal, ya que el bacalao suele ser muy salado.

Cocinamos a fuego lento durante 20 minutos y presentamos.
¡Que aproveche!

30 de septiembre de 2014

Coplas para la Feria del Pimiento de Isla

Queremos agradecer con este post la elegante poesía de Javier Aparicio, vecino de Isla, que se esforzó en componer unas brillantes coplillas para que fueran leídas por nuestro presentador en la Feria, Marco Pérez, a modo de juglar a la antigua usanza. Estas son las tres coplas que fueron leídas en diversos momentos durante la Feria del Pimiento de Isla, para que queden en el recuerdo, y no se las pierdan quienes no pudieron escucharlas o quienes simplemente no pudieron acudir al evento:

LA FERIA

El futuro es lisonjero
si el pasado le aconseja; 
dichosos aquellos pueblos
que las costumbres conservan.

Los mercados ancestrales,
los concejos y las ferias, 
los bailes tradicionales
y el fuerte arraigo a la tierra.


Soy juglar, mas me incomoda 
no saber dar buena cuenta 
de las ferias que en España 
cada año se celebran.

Sirvan de ejemplo Medina, 
Potes y Torrelavega; 
Villarramiel artesana
y los ajos, en Plasencia.

Si buscas raza asturiana,
vete a Cangas de Narcea 
si precisas un dalle,
la de aperos, en Atienza.

Por tener, hasta tenemos
en esta España que es nuestra 
una feria de mujeres
en Conil de la Frontera.

Rezuman los calendarios
días con nombre de Feria y
en Isla hoy celebramos
la del Pimiento y la Huerta.

No extrañe si alguna moza,
aprovechando la fiesta
a la vera del molino
se suelta la faldriquera.

José Manuel, el Alcalde,
entre los puestos pasea 
acompañado de Gloria y 
Blanca, la Consejera.

Es menester dar "tres vivas"
que hagan retumbar la tierra: 
viva la Feria de Isla
vivan su gente y sus huertas.


EL PIMIENTO

Permitid que me presente:
mi nombre es "Pimiento de Isla" y 
hoy me rinden homenaje 
los hidalgos de esta villa.

Hortelanos, mesoneros, 
maestros de artesanía 
ediles y autoridades,
visitantes y turistas.

Mi semblante es bermellón, 
orondo y de piel muy lisa; 
si me subo a la balanza
puedo pesar media libra.

Tengo un sabor peculiar; 
soy bocado que cautiva, 
inundando el paladar
de un gusto dulce: no pica.

Si se me trata con mimo, 
puedo alegrar la cocina; 
cuando me sacan del horno 
soy el rey de la hortaliza.

No sé si nací en Gracedo, 
en Poves o en Barenilla; 
tampoco sé si en La Cava 
fue plantada mi semilla.

Mas la savia que engalana 
de rojo y verde mi vida
es el mejor testimonio
de que mi origen es Isla.


LOS PRODUCTORES

Con el permiso del Rey 
la licencia del pueblo, 
hoy me atrevo a enumerar 
los productos que ofrecemos. 
Si alguien piensa que es falaz 
la gallardía que muestro 
al no rendirme a señor 
si no es el señor del cielo, 
que no olvide que soy Marco 
y de Castillo provengo. 
Aún no ha nacido el Señor 
que a mí me someta a diezmo; 
siempre fiel a mi linaje, 
por hijo de algo me tengo. 
Empezare por mentar 
a los que aportan del Huerto 
con hortaliza y verduras, 
con tomates y pimientos: 
Don Cipriano y Montserrat, 
Tiaguín y Galo y al tiempo, 
Jesús Quintana, Cagigas 
y Sierra San Emeterio.
José Rey, Javier Solar,
que son vecinos del pueblo, 
Argos y José Luis Pila,
Con Primo San Emeterio
Me disculpo por delante
si de alguno no me acuerdo, 
porque no por ser juglar
es grande mi entendimiento. 
Además de los mentados, 
que cultivan estos huertos, 
muchos otros mercaderes 
han realizado el esfuerzo 
de acercar hasta la Feria 
sus industrias y su ingenio: 
mieles de Villafufre,
sidra, Yogures y quesos 
anchoas del Mar Cantábrico, 
chorizo y sobaos pasiegos, 
libros, enseres, rosquillas, 
mezclados en gran revuelo 
al lado de nuestros vinos 
y de los huevos de Anero.
Son tantos los que han venido 
a la Feria del Pimiento
que por mucho que me esfuerce, 
memorizarlos no puedo. 
Hurgad en vuestros bolsillos 
que vea la luz el dinero 
y comprad de los productos 
que hoy invaden nuestro pueblo.


29 de septiembre de 2014

EL PIMIENTO DE ISLA UN TESORO PARA LA SALUD

Ahora ya tenemos nuestros pimientos que compramos en la feria. Ya sabemos asarlos, embotarlos y guardar para disfrutar todo el año, pero…
¿Sabéis que además de tener un manjar tenéis un tesoro alimenticio?
En este post os contamos las propiedades que tiene este fantástico pimiento de Isla asado que, además de tener un alto contenido en agua, tiene muy pocas calorías y un montón de propiedades.

Fotografia de Mariola Setien

PROPIEDADES:
1)   RICO EN ANTIOXIDANTES
2)   RICO EN FIBRA
3)   RICO EN FOLATOS
4)   RICO EN LICOPENO (SOBRE TODO LOS ROJOS) Y LUTEINA
5)   ESTIMULA LA SECRECIÓN GÁSTRICA
6)   ACCIÓN DIURÉTICA
7)   FORTALECE EL SISTEMA INMUNOLÓGICO

1)   EL PIMIENTO DE ISLA ES RICO EN ANTIOXIDANTES
Como son las vitaminas C, E, B6, provitamina A y carotenoides como la Capsantina, que bloquean el efecto negativo de los radicales libres, siendo capaces de bloquearlos y así ayudar a reducir el  riesgo cardiovascular y cerebrovascular.
Los rojos tienen el doble de vitamina C que las naranjas, fresas o kiwi.
Con 60 gm de pimientos podemos conseguir la dosis recomendada diaria de vitamina C.
La vitamina C favorece la absorción de hierro por lo que es recomendable para prevenir la anemia.
La vitamina A es esencial para la visión, la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el sistema inmunológico.

2 ) EL PIMIENTO DE ISLA ES RICO EN FIBRA
Este pimiento tiene un alto contenido en fibra, que proporciona sensación de saciedad, ayuda a reducir el colesterol y es un gran aliado en enfermedades gastrointestinales.



 3) EL PIMIENTO DE ISLA ES RICO EN FOLATOS
Por ello es recomendable para mujeres embarazadas y para niños en etapa de crecimiento.

4) EL PIMIENTO DE ISLA ES RICO EN LICOPENOS Y LUTEOINA
Es un caroteno de acción anticancerígena, con propiedades antioxidantes que protegen a las células del estrés oxidativo y previene el cáncer de próstata.
La luteoína ayuda en los déficits de memoria.

5) EL PIMIENTO DE ISLA ESTIMULA LA SECRECCIÓN GÁSTRICA
Siendo muy recomendable para personas con el estómago delicado, pero siempre en su variedad dulce, los picantes no, ya que pueden ser irritantes.

6)   EL PIMIENTO DE ISLA TIENE ACCIÓN DIURÉTICA
El pimiento es rico en potasio y tiene una baja proporción de sodio, por ello facilita la eliminación de líquidos, favoreciendo la eliminación de sustancias de deshecho como el ácido úrico, urea…

7)   FORTALECE EL SISTEMA INMUNOLÓGICO
Generando glóbulos rojos y blancos, y forman anticuerpos que ayudan al buen funcionamiento del intestino y del sistema digestivo.
¿A que después de leer este post te parece que has cogido pocos pimientos en la Feria? ¡Disfruta el manjar que tienes en casa! Y recuerda que hasta el próximo viernes, 5 de octubre, puedes disfrutarlos también en las delicias de menús de las Jornadas Gastronómicas de Isla.



26 de septiembre de 2014

Continúan hasta el 5 de octubre las Jornadas Gastronómicas

Las Jornadas Gastronómicas de la Huerta y el Pimiento de Isla comenzaron el pasado 13 de septiembre, y tendrán continuidad hasta el 5 de octubre. 
¡RECUERDA! Si vienes a tomar tu menú y subes una foto en nuestras redes sociales (hasta el 28 de septiembre) tal vez te ganes 2 menús gratis para repetir de nuevo.

En las Jornadas Gastronómicas de la Huerta y el Pimiento de Isla participarán diecinueve restaurantes, Alfar, Campomar, Astuy, El Pescador, Estrella del Norte, Isabel, Isla Bella, La Chata, Las Rocas, Olimpo, La Huerta,  Hostería  San Emeterio, Hostería de Arnuero, la Taberna Asador Los Ángeles, La Posada de Isla, el Mesón El Centro, La Isla del Tesoro, El Solievo y la Taberna de Soano, que ofrecerán un menú al precio de 20 euros en el que se podrán degustar los productos naturales de la huerta del Ecoparque de Trasmiera.

Los interesados podrán disfrutar de diversas elaboraciones y presentaciones, tales como ensaladas, sopa, pimientos rellenos, parrillada de verduras, tostas, pimientos con anchoas o morcilla, arroz, cazuelitas, olla ferroviaria, cocidos, cremas, salmorejo, mousse, de primer plato, y después una variedad de carnes y pescados, entre los que se encuentran el solomillo, lechazo, entrecot, codillo asado, chuleta, , carrilleras, brocheta, lenguado, jargo, bacalao,  y merluza, así como huevos, tortilla de puerros, musaka de calabacín o berenjena rellena.