7 de septiembre de 2016

Presentación IV Feria de la Huerta y el Pimiento de Isla

El pasado 30 de agosto tuvo lugar la presentación IV Feria de la Huerta y el Pimiento de Isla en el Centro de Cultura de Isla Playa.

15 de octubre de 2014

Receta de bacalao con tomate, pimientos asados y pimientos choriceros de Isla





Ingredientes:
•    4 lomos de bacalao
•    harina para rebozar el bacalao
•    8 pimientos choriceros de Isla
•    60 ml de aceite de oliva
•    1 y 1/2 cebollas grandes, picadas
•    6 tomates naturales de la huerta de Isla maduros
•    3 dientes de ajo, aplastados
•    perejil fresco picado
•    1 pimiento de Isla asado, cortado en tiras
•    1/2 taza de agua
•    sal

Preparación del Bacalao con tomate y pimientos de Isla:

Para esta receta utilizaremos bacalao, el cual es necesario desalar, por lo tanto, dependiendo del grosor de los lomos, dejaremos las piezas a remojo de 2 a 3 días, cambiando el agua por lo menos 5 veces a lo largo de esos 2 días.

Abrimos los pimientos choriceros de Isla, les quitamos las pepitas y los ponemos también a remojo.
Pasados los dos días, escurrimos el bacalao y lo pasamos por harina para freirlos vuelta y vuelta y lo reservamos en una fuente de cristal apta para el fuego o similar.

Colamos el aceite para que no queden restos de harina y calentamos de nuevo el aceite en la sartén y rehogamos la cebolla picada hasta que se ablande, que quede transparente. Añadimos tomate natural rallado y la carne de los pimientos choriceros de Isla. Cuando el tomate esté listo, lo echamos por encima del bacalao en la fuente y le añadimos un machacado de ajo y perejil, el agua y el pimiento de Isla asado en tiras.

Es muy importante comprobar el punto de sal, ya que el bacalao suele ser muy salado.

Cocinamos a fuego lento durante 20 minutos y presentamos.
¡Que aproveche!

30 de septiembre de 2014

Coplas para la Feria del Pimiento de Isla

Queremos agradecer con este post la elegante poesía de Javier Aparicio, vecino de Isla, que se esforzó en componer unas brillantes coplillas para que fueran leídas por nuestro presentador en la Feria, Marco Pérez, a modo de juglar a la antigua usanza. Estas son las tres coplas que fueron leídas en diversos momentos durante la Feria del Pimiento de Isla, para que queden en el recuerdo, y no se las pierdan quienes no pudieron escucharlas o quienes simplemente no pudieron acudir al evento:

LA FERIA

El futuro es lisonjero
si el pasado le aconseja; 
dichosos aquellos pueblos
que las costumbres conservan.

Los mercados ancestrales,
los concejos y las ferias, 
los bailes tradicionales
y el fuerte arraigo a la tierra.


Soy juglar, mas me incomoda 
no saber dar buena cuenta 
de las ferias que en España 
cada año se celebran.

Sirvan de ejemplo Medina, 
Potes y Torrelavega; 
Villarramiel artesana
y los ajos, en Plasencia.

Si buscas raza asturiana,
vete a Cangas de Narcea 
si precisas un dalle,
la de aperos, en Atienza.

Por tener, hasta tenemos
en esta España que es nuestra 
una feria de mujeres
en Conil de la Frontera.

Rezuman los calendarios
días con nombre de Feria y
en Isla hoy celebramos
la del Pimiento y la Huerta.

No extrañe si alguna moza,
aprovechando la fiesta
a la vera del molino
se suelta la faldriquera.

José Manuel, el Alcalde,
entre los puestos pasea 
acompañado de Gloria y 
Blanca, la Consejera.

Es menester dar "tres vivas"
que hagan retumbar la tierra: 
viva la Feria de Isla
vivan su gente y sus huertas.


EL PIMIENTO

Permitid que me presente:
mi nombre es "Pimiento de Isla" y 
hoy me rinden homenaje 
los hidalgos de esta villa.

Hortelanos, mesoneros, 
maestros de artesanía 
ediles y autoridades,
visitantes y turistas.

Mi semblante es bermellón, 
orondo y de piel muy lisa; 
si me subo a la balanza
puedo pesar media libra.

Tengo un sabor peculiar; 
soy bocado que cautiva, 
inundando el paladar
de un gusto dulce: no pica.

Si se me trata con mimo, 
puedo alegrar la cocina; 
cuando me sacan del horno 
soy el rey de la hortaliza.

No sé si nací en Gracedo, 
en Poves o en Barenilla; 
tampoco sé si en La Cava 
fue plantada mi semilla.

Mas la savia que engalana 
de rojo y verde mi vida
es el mejor testimonio
de que mi origen es Isla.


LOS PRODUCTORES

Con el permiso del Rey 
la licencia del pueblo, 
hoy me atrevo a enumerar 
los productos que ofrecemos. 
Si alguien piensa que es falaz 
la gallardía que muestro 
al no rendirme a señor 
si no es el señor del cielo, 
que no olvide que soy Marco 
y de Castillo provengo. 
Aún no ha nacido el Señor 
que a mí me someta a diezmo; 
siempre fiel a mi linaje, 
por hijo de algo me tengo. 
Empezare por mentar 
a los que aportan del Huerto 
con hortaliza y verduras, 
con tomates y pimientos: 
Don Cipriano y Montserrat, 
Tiaguín y Galo y al tiempo, 
Jesús Quintana, Cagigas 
y Sierra San Emeterio.
José Rey, Javier Solar,
que son vecinos del pueblo, 
Argos y José Luis Pila,
Con Primo San Emeterio
Me disculpo por delante
si de alguno no me acuerdo, 
porque no por ser juglar
es grande mi entendimiento. 
Además de los mentados, 
que cultivan estos huertos, 
muchos otros mercaderes 
han realizado el esfuerzo 
de acercar hasta la Feria 
sus industrias y su ingenio: 
mieles de Villafufre,
sidra, Yogures y quesos 
anchoas del Mar Cantábrico, 
chorizo y sobaos pasiegos, 
libros, enseres, rosquillas, 
mezclados en gran revuelo 
al lado de nuestros vinos 
y de los huevos de Anero.
Son tantos los que han venido 
a la Feria del Pimiento
que por mucho que me esfuerce, 
memorizarlos no puedo. 
Hurgad en vuestros bolsillos 
que vea la luz el dinero 
y comprad de los productos 
que hoy invaden nuestro pueblo.


29 de septiembre de 2014

EL PIMIENTO DE ISLA UN TESORO PARA LA SALUD

Ahora ya tenemos nuestros pimientos que compramos en la feria. Ya sabemos asarlos, embotarlos y guardar para disfrutar todo el año, pero…
¿Sabéis que además de tener un manjar tenéis un tesoro alimenticio?
En este post os contamos las propiedades que tiene este fantástico pimiento de Isla asado que, además de tener un alto contenido en agua, tiene muy pocas calorías y un montón de propiedades.

Fotografia de Mariola Setien

PROPIEDADES:
1)   RICO EN ANTIOXIDANTES
2)   RICO EN FIBRA
3)   RICO EN FOLATOS
4)   RICO EN LICOPENO (SOBRE TODO LOS ROJOS) Y LUTEINA
5)   ESTIMULA LA SECRECIÓN GÁSTRICA
6)   ACCIÓN DIURÉTICA
7)   FORTALECE EL SISTEMA INMUNOLÓGICO

1)   EL PIMIENTO DE ISLA ES RICO EN ANTIOXIDANTES
Como son las vitaminas C, E, B6, provitamina A y carotenoides como la Capsantina, que bloquean el efecto negativo de los radicales libres, siendo capaces de bloquearlos y así ayudar a reducir el  riesgo cardiovascular y cerebrovascular.
Los rojos tienen el doble de vitamina C que las naranjas, fresas o kiwi.
Con 60 gm de pimientos podemos conseguir la dosis recomendada diaria de vitamina C.
La vitamina C favorece la absorción de hierro por lo que es recomendable para prevenir la anemia.
La vitamina A es esencial para la visión, la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el sistema inmunológico.

2 ) EL PIMIENTO DE ISLA ES RICO EN FIBRA
Este pimiento tiene un alto contenido en fibra, que proporciona sensación de saciedad, ayuda a reducir el colesterol y es un gran aliado en enfermedades gastrointestinales.



 3) EL PIMIENTO DE ISLA ES RICO EN FOLATOS
Por ello es recomendable para mujeres embarazadas y para niños en etapa de crecimiento.

4) EL PIMIENTO DE ISLA ES RICO EN LICOPENOS Y LUTEOINA
Es un caroteno de acción anticancerígena, con propiedades antioxidantes que protegen a las células del estrés oxidativo y previene el cáncer de próstata.
La luteoína ayuda en los déficits de memoria.

5) EL PIMIENTO DE ISLA ESTIMULA LA SECRECCIÓN GÁSTRICA
Siendo muy recomendable para personas con el estómago delicado, pero siempre en su variedad dulce, los picantes no, ya que pueden ser irritantes.

6)   EL PIMIENTO DE ISLA TIENE ACCIÓN DIURÉTICA
El pimiento es rico en potasio y tiene una baja proporción de sodio, por ello facilita la eliminación de líquidos, favoreciendo la eliminación de sustancias de deshecho como el ácido úrico, urea…

7)   FORTALECE EL SISTEMA INMUNOLÓGICO
Generando glóbulos rojos y blancos, y forman anticuerpos que ayudan al buen funcionamiento del intestino y del sistema digestivo.
¿A que después de leer este post te parece que has cogido pocos pimientos en la Feria? ¡Disfruta el manjar que tienes en casa! Y recuerda que hasta el próximo viernes, 5 de octubre, puedes disfrutarlos también en las delicias de menús de las Jornadas Gastronómicas de Isla.



26 de septiembre de 2014

Continúan hasta el 5 de octubre las Jornadas Gastronómicas

Las Jornadas Gastronómicas de la Huerta y el Pimiento de Isla comenzaron el pasado 13 de septiembre, y tendrán continuidad hasta el 5 de octubre. 
¡RECUERDA! Si vienes a tomar tu menú y subes una foto en nuestras redes sociales (hasta el 28 de septiembre) tal vez te ganes 2 menús gratis para repetir de nuevo.

En las Jornadas Gastronómicas de la Huerta y el Pimiento de Isla participarán diecinueve restaurantes, Alfar, Campomar, Astuy, El Pescador, Estrella del Norte, Isabel, Isla Bella, La Chata, Las Rocas, Olimpo, La Huerta,  Hostería  San Emeterio, Hostería de Arnuero, la Taberna Asador Los Ángeles, La Posada de Isla, el Mesón El Centro, La Isla del Tesoro, El Solievo y la Taberna de Soano, que ofrecerán un menú al precio de 20 euros en el que se podrán degustar los productos naturales de la huerta del Ecoparque de Trasmiera.

Los interesados podrán disfrutar de diversas elaboraciones y presentaciones, tales como ensaladas, sopa, pimientos rellenos, parrillada de verduras, tostas, pimientos con anchoas o morcilla, arroz, cazuelitas, olla ferroviaria, cocidos, cremas, salmorejo, mousse, de primer plato, y después una variedad de carnes y pescados, entre los que se encuentran el solomillo, lechazo, entrecot, codillo asado, chuleta, , carrilleras, brocheta, lenguado, jargo, bacalao,  y merluza, así como huevos, tortilla de puerros, musaka de calabacín o berenjena rellena.

22 de septiembre de 2014

Se celebra con gran éxito la II Feria del Pimiento de Isla


La segunda edición de la Feria del Pimiento de Isla contó con una gran afluencia de público, lo que fue determinante para que por segundo año se alcanzase un éxito de venta de productos, resultando el pimiento de Isla el producto estrella y más demandado, como es lógico, al alcanzarse una venta superior a los 5.000 kg.

Amaneció un día despejado y bastante caluroso para lo avanzado de septiembre, lo que no desanimó al público que acudieron en cerca de 2.000 personas a lo largo de la jornada. Hasta las 10,30 h. no empezó a animarse la Feria, pero a partir de las 11 hasta las 15 horas el lleno fue absoluto, lo que además se tradujo en importantes ventas que una vez más dejaron muy satisfechos a los productores.


La Feria contó con una nutrida representación de los productores de la huerta, con una quincena de puestos donde se podían encontrar los mejores productos de temporada, e inevitablemente nuestro excelente pimiento de Isla, ese riquísimo y carnoso pimiento rojo que cuenta con la Marca de Calidad Controlada y que desde hace muchos años cuenta también con el reconocimiento del público, ya que se trata de un producto de una calidad contrastada e inconfundible, de modo que quien lo prueba está deseando repetir.



La Feria contó también con una treintena de puestos de productores de Cantabria, con un amplio surtido de quesos, embutidos, vinos, y otros productos variados que cuentan con la calidad necesaria para estar presentes, al ser ecológicos, artesanos o de marca de calidad y denominación de origen.
 En el área de la plaza del Casco Histórico se ubicaron, al igual que el año pasado los puestos de artesanía, tanto tradicional como otros más novedosos con oferta en bisuteria, regalos, libros o decoración del hogar.
Numerosos atractivos acompañan cada año a la Feria del Pimiento de Isla para que no todo sea un simple mercado, y así pudimos ver la fantástica Danza de Isla, recién recuperada este año, después de 24 años sin bailarse, en las pasadas fiestas de Santa Filomena de Isla. En el pórtico del Hospital de Peregrino se presentó la Exposición de esta danza centenaria con una quincena de fotografías a gran formato en la que se recogían diversos momentos de esta muestra cultural desde el año 1900 hasta nuestros días, resultando uno de los eventos más visitados de la Feria.

Este año montamos un Stand del Ecoparque de Trasmiera en el que además de presentar a los productores presentes en el mercado, también pusimos a la venta nuestros pañuelos, camisetas y sombreros de feria, para dar un poco de colorido y facilitar un recuerdo a la gente. Junto a estos productos, otro tipo de souvenirs como láminas, postales o imanes tuvieron una gran aceptación. En nuestro Stand sorteamos un montón de cestas con productos de la huerta regaladas por nuestros agricultores, haciendo de la feria una día festivo y divertido.

Otras atracciones de la Feria fueron el carrusel de caballitos para los más pequeños, que no pararon de montar en toda la jornada, y como gran novedad de este año el trenecito turístico que subía y bajaba a Quejo sin parar, pasando por los lugares de más interés como playas, huertas y casonas.

Y como buena Feria gastronómica no podíamos dejar de atender el buen beber y comer de nuestros visitantes para lo que este año instalamos 2 puestos de bar en los que se ofreció la degustación gratuita de pimientos asados junto a la bebida que se ofrecía en los
mismos. Además 19 restaurantes del municipio ofrecían sus menús de las Jornadas Gastronómicas de la Huerta y el Pimiento de Isla, donde los visitantes pudieron completar su jornada y quedar satisfechos con sus compras y con el buen yantar.
Y para quienes no tuvieron la oportunidad de visitarnos el día de la Feria y no quieran perderse la oportunidad de degustar nuestro afamado pimiento, las Jornadas Gastronómicas continúan hasta el 5 de octubre.










17 de septiembre de 2014

¿Cómo embotar Pimientos de Isla?


Como sabemos que el sábado en la II Feria del Pimiento de Isla no podréis resistir la tentación de llevaros a casa unos cuántos kilos del mejor pimiento, y como seguro que os apetecerá poder disfrutarlos durante todo el año, os dejamos la manera que utilizamos en el Ecoparque para conservarlos como el primer día.
Nosotros conservamos los pimientos de Isla con el método del “embotado”, palabra muy utilizada en el norte de España, que consiste en conservar los alimentos envasados al vacío en un bote.

Pasos a seguir:
1 .- Ir a la II Feria del Pimiento de Isla este sábado día 20 de septiembre de 9 a 16,30 h.  y comprar el auténtico e inconfundible Pimiento de Isla.


2.- Asar los pimientos. Para ello podemos seguir la tradición y hacerlo en leña o en sarmientos, lo que les da un sabor exquisito, o usar técnicas más modernas que van desde el soplete, pasando éste por ambos lados de los pimientos durante un minuto o el método más casero y el que nosotros hemos utilizado, de asar los pimientos en la bandeja del horno, poniendo el horno y el gratinador y dando una vez la vuelta a los pimientos para conseguir un asado uniforme, hasta que la piel esté tostada y tenga un aspecto parecido al de la foto.

3.- Sacar los pimientos, descabezarlos y despepitarlos, con mucho cuidado de no romper el pimiento, y pelar. Este proceso se puede hacer cuando el pimiento haya templado o mejor si está frío y sólo con la mano, estos pimientos son tan ricos que no necesitarás cuchillo para pelar y evitarás romper el pimiento. Así quedarán como en la foto. ¡Mirad qué grosor tiene la carne del pimiento de Isla!

 
4.- Repasaremos que no queden pepitas ni trocitos de piel, siempre a mano y en seco, no sumergir en agua.
5.- Terminaremos introduciéndolos en botes muy apretados y rellenamos los huecos con el mismo jugo que han soltado hasta completar bien el bote, cerrándolos bien y cociéndolos durante 25 minutos a fuego vivo. Es importante que el agua cubra totalmente la tapa de todos los botes. Poner la tapa en la cazuela o en la olla a presión a para lograr así que la cocción provoque el vacío en los botes y éstos se mantengan como el primer día durante todo el año.

6.- Y por último, a disfrutar durante todo el año de este magnífico pimiento, ideal para acompañar todo tipo de carnes, como guarnición o acompañando el mejor bonito o anchoa del norte.
¡Os esperamos el sábado 20 de Septiembre en la II Feria del Pimiento de Isla con los mejores productos de Cantabria! En el Casco Histórico de Isla de 9 a 16, 30h con visitas guiadas al Casco Histórico y a las huertas de Isla, danzas regionales, trenecito con paseo turístico por Isla…

14 de septiembre de 2014

Comienzan las II Jornadas Gastronómicas de la Huerta y el Pimiento de Isla

DIECINUEVE ESTABLECIMIENTOS HOSTELEROS PARTICIPAN EN LAS JORNADAS GASTRONÓMICAS DE LA HUERTA Y EL PIMIENTO DE ISLA DEL 13 DE SEPTIEMBRE AL 5 DE OCTUBRE

Las Jornadas Gastronómicas de la Huerta y el Pimiento de Isla han comenzado ayer, día 13 de septiembre, y tendrán continuidad hasta el 5 de octubre. En el acto de presentación, que acogió la Hostería de San Emeterio, estuvieron presentes el alcalde de Arnuero, José Manuel Igual, y los consejeros de Ganadería, Pesca y Desarrollo Rural, Blanca Martínez, y Medio Ambiente, Urbanismo y Ordenación del Territorio, Francisco Javier Fernández; la concejala de Turismo, Eva Pérez; el director general de Turismo del Gobierno de Cantabria, Santiago Recio, y la presidenta del Centro de Iniciativas Turísticas de Isla, Bernardina Carral, así como hosteleros de esta localidad.

En las Jornadas Gastronómicas de la Huerta y el Pimiento de Isla participarán diecinueve restaurantes, Alfar, Campomar, Astuy, El Pescador, Estrella del Norte, Isabel, Isla Bella, La Chata, Las Rocas, Olimpo, La Huerta, El Solievo, las hosterías de San Emeterio y Arnuero, la Taberna Asador Los Ángeles, La Posada de Isla, el Mesón El Centro, La Isla del Tesoro y la Taberna de Soano, que ofrecerán un menú al precio de 20 euros en el que se podrán degustar los productos naturales de la huerta del Ecoparque de Trasmiera.

Los interesados podrán disfrutar de diversas elaboraciones y presentaciones, tales como ensaladas, sopa, pimientos rellenos, parrillada de verduras, tostas, pimientos con anchoas o morcilla, arroz, cazuelitas, olla ferroviaria, cocidos, cremas, salmorejo, mousse, de primer plato, y después una variedad de carnes y pescados, entre los que se encuentran el solomillo, lechazo, entrecot, codillo asado, chuleta, , carrilleras, brocheta, lenguado, jargo, bacalao,  y merluza, así como huevos, tortilla de puerros, musaka de calabacín o berenjena rellena.

Organizado por el Ayuntamiento de Arnuero, en colaboración con la Consejería de Ganadería, Pesca y Desarrollo Local y el Centro de Iniciativas Turísticas de Isla, con esta iniciativa se pretende unir el sector primaria y el terciario con el fin de dinamizar económicamente el municipio, promocionar los productos y generar empleo. “Estoy muy satisfecho por la participación de los hosteleros y espero que el año que viene vaya a más”, comentó el alcalde.